VILLA SYMPOSIA

La presse en parle

Après quelques recherches sur le terroir, nous nous sommes aperçus de l’opportunité d’élaborer des vins rouges avec des sols argile calcaire, calcaire et villafranchien. Le vignoble de 18 hectares est en AOC Coteaux du Languedoc et Pézenas. Les cépages sont Syrah , Carignan, Mourvèdre, Grenache noir et Cinsault pour le rouge et le rosé ; et Grenache blanc, Carignan blanc et Terret bourret pour le blanc. Sols : Argilo calcaire, Argilo sur graves et Villafranchien. Pratiques culturales : Travail des sols de manière mécanique, vendanges en vert, effeuillage. Vignes palissées uniquement sur la Syrah et le Merlot. Age moyen du vignoble : 35 ans.

Villa Symposia guide Hachette

Villa Symposia : Chemin Saint Georges 34 800 Aspiran    /     Tel: + 33 (0)5 57 40 07 31    /      Mail: reservations@villasymposia.com

 

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LE GUIDE HACHETTE DES VINS

VILLA SYMPOSIA L’Equilibre 2005 "Une histoire qui débute en 2003, lorsque les Prissette, à la recherche d’un bon terroir, s’arrêtent à Aspiran et y repèrent un sol d’argile, de calcaire et de grave propice. Raison leur est donnée avec ce vin destiné à la garde. Le charme de sa teinte violine opère d’emblée, de même que celui de son bouquet, alliance d’arômes de cire d’abeille, de mine de crayon, d’olive noire, de fruits secs, de cerise confite, rehaussés de notes mentholées. Les tanins sont enco